Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: αμύγδαλα ωμά

Πολλοί ξηροί καρποί θεωρούνται διατροφικά – διαμάντια,  ειδικά όμως τα αμύγδαλα έχουν τα περισσότερα και βασικότερα στοιχεία που τα κατατάσσουν πρώτα στην λίστα με τις πιο θρεπτικές τροφές.

Υπενθυμίσουμε, ότι όλα τα παρακάτω οφέλη για την υγεία, που αναφέρονται στο συγκεκριμένο άρθρο, προέρχονται καταναλώνοντας ωμό ξηρό καρπό και όχι ψημένο ή επεξεργασμένο με προσθήκη βελτιωτικών γεύσης.

Είναι πλούσια σε ωμέγα 3 και άλλα λιπαρά οξέα, σε φυτικές ίνες, σε ασβέστιο, σε βιταμίνη Ε και πολλά ακόμη πολύτιμα για τον οργανισμό στοιχεία.

Ποιος είναι όμως ο καλύτερος τρόπος για να πάρουμε το 100% των θρεπτικών ουσιών από τα αμύγδαλα;

Να τα μουλιάσουμε πριν την κατανάλωσή τους!

Βάζοντας να αμύγδαλα σε νερό για 8 εως 12 ώρες γίνονται πιο εύπεπτα. Αυτό γίνεται γιατί απελευθερώνουν ένα ένζυμο που περιέχεται στη φλούδα του. Αυτό το ένζυμο κάνει το αμύγδαλο πιο εύπεπτο ενώ τα θρεπτικά συστατικά του απελευθερώνονται και απορροφώνται ευκολότερα από τον οργανισμό. Τα αμύγδαλα περιέχουν τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες ίνες που είναι σημαντικές για την κινητικότητα του εντέρου.

Μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης  μιας και τα αμύγδαλα είναι πολύ πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε. Και τα δύο αυτά στοιχεία είναι απαραίτητα για τη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα. Όταν τα αμύγδαλα είναι σε νερό, απελευθερώνουν τη βιταμίνη Ε και τα μονοακόρεστα λιπαρά, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τα διάφορα συστήματα του σώματος.

Διατηρούν την υγεία της καρδιάς  διότι εκτός από τη μείωση της κακής χοληστερόλης, τα αμύγδαλα στο νερό απελευθερώνουν επίσης θρεπτικά συστατικά όπως το κάλιο και το μαγνήσιο, τα οποία είναι απαραίτητα για ένα υγιές καρδιαγγειακό σύστημα. Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτική δράση, η οποία εμποδίζει πολλές καρδιακές παθήσεις που οφείλονται στο οξειδωτικό στρες. Τα υψηλά επίπεδα καλίου και τα χαμηλά επίπεδα νατρίου συμβάλλουν στην πρόληψη της υπέρτασης.

Τονώνουν τον εγκέφαλο μιας και απελευθερώνουν λιπαρά που παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της γνωστικής λειτουργίας, όπως η μνήμη. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση 4-6 αμύγδαλα καθημερινά ενεργοποιεί τον εγκέφαλό σου.

Ρυθμίζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα έτσι ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί να αντιμετωπιστεί με αμύγδαλα στο νερό.

Συμβάλλουν στην απώλεια βάρους επειδή τα υψηλά επίπεδα μονοακόρεστων λιπαρών σε διατηρούν πιο χορτάτο, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, εμποδίζοντας έτσι την υπερκατανάλωση τροφής και την αύξηση βάρους.

Σου προσφέρουν υγιές δέρμα. Όλες οι θρεπτικές ουσίες που περιέχονται στα αμύγδαλα, προάγουν την παραγωγή νέων κυττάρων του δέρματος και βελτιώνουν την υφή του δέρματος. Ειδικότερα, η βιταμίνη Ε αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του δέρματος, ενεργώντας ως αντιοξειδωτικό και απομακρύνοντας οποιεσδήποτε ελεύθερες ρίζες που θα προκαλέσουν βλάβη στο δέρμα.