Με αλματώδεις ρυθμούς ανάπτυξης κινείται η καλλιέργεια αραχίδας στην Ελλάδα τα τελευταία 7 χρόνια. Μετά την κατακόρυφη πτώση στις αρχές του 1990 και ακολουθώντας σχεδόν 2 δεκαετίες (1992-2011) χαμηλής παραγωγής, η καλλιέργεια της Ελληνικής αραχίδας ξαναπήρε «μπρος» και μάλιστα με εντυπωσιακό τρόπο.

  Καθοριστικό ρόλο στην συμβολή αυτής της εντυπωσιακής αύξησης είναι η μεταστροφή των αγροτών του Ν. Σερρών στην καλλιέργεια της αραχίδας.

  Το εγχείρημα της εταιρίας BIONOT που από το 2011, άρχισε να παροτρύνει και να διαφημίζει την καλλιέργεια της αραχίδας και αργότερα, το 2012, να ιδρύσει μία μονάδα συλλογής και επεξεργασίας στο Στρυμωνικό Σερρών,  άρχισε να αποδίδει καρπούς σχεδόν άμεσα. Με συμβουλευτική καθοδήγηση των αγροτών, επίβλεψη των καλλιεργήσιμων εκτάσεων αλλά και γνώση της αλυσίδας παραγωγής και προώθησης, μέσα σε 6 χρόνια συνέβαλλε στην απογείωση της παραγωγής αραχίδας του Ν. Σερρών.

    Σε αντίθεση με τα εισαγόμενα φιστίκια (κυρίως Κίνας και Αργεντινής),  το κλίμα της Ελλάδος αλλά και η ποιότητα του εδάφους του κάμπου των Σερρών δίνουν υψηλής ποιότητας φιστίκια, νόστιμα και διατηρώντας αναλλοίωτες τις θρεπτικές τους ιδιότητες χάρη στην άμεση επεξεργασία και διανομή τους  στην τοπική αγορά.

    Στο παρακάτω γράφημα μπορείτε να δείτε την αναλογία της καλλιέργειας αραχίδας στον Ν. Σερρών και στην υπόλοιπη Ελλάδα την 6ετία 2011-2016 (γράφημα1).

Ακολουθεί η ετήσια ανάλυση της παραγωγής του Ν. Σερρών από το 2011 έως το 2018* (γράφημα 2).