Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: cookies

Εύκολα και γευστικά μπισκότα χωρίς αβγό και γάλα, για όσους αγαπούν το συνδυασμό σοκολάτας και ξηρών καρπών.

Η ζύμη θα βγει αρκετά "θρυμματιστή", μη βάλετε πάνω από 1,5 κουταλάκι του γλυκού νερό για να τη δουλέψετε πιο εύκολα γιατί χαλάει η υφή. Αν δε σας αρέσει η σοκολάτα μπορείτε να αυξήσετε λίγο τη ζάχαρη. Επίσης μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα  πορτοκαλιού για επιπλέον γεύση (ΟΧΙ όμως χυμό διότι η επιπλέον υγρασία στην ζύμη θα χαλάσει την υφή που θέλουμε), μιας και ως γνωστόν η σοκολάτα και το πορτοκάλι είναι από τους καλύτερους "φίλους".

Τι θα χρειαστείτε:

• 65 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
• 50 γρ. ζάχαρη (ανάλογα με τα πόσο γλυκά τα θέλετε)
• 1 βανίλια
• 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 0.5 κουταλάκι του γλυκού μπέικινγκ
• 1 σακουλάκι νιφάδες σοκολάτας (90 γρ.)
• 60-100 γρ. μείγματος ξηρών καρπών της αρεσκείας σας (cranberries, αμύγδαλα, φουντούκια, σταφίδες, κ.ά.). Η ποσότητα διαφέρει ανάλογα με το περιεχόμενο του μείγματος.
• 1 κουταλάκι του γλυκού νερό 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (τελευταίες τις νιφάδες και τους ξηρούς καρπούς) και τα αναμειγνύουμε καλά με τα δάχτυλα.
• Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά και σχηματιστεί η ζύμη, πλάθουμε σε μπαλάκια, τα τοποθετούμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα και τα πιέζουμε ελαφρώς.
• Φροντίζουμε να αφήσουμε αρκετή απόσταση μεταξύ τους για να μην ενωθούν στο ψήσιμο.
• Ψήνουμε για 12-14 λεπτά περίπου και έτοιμα!